Tips dan Resep Olahan Daging Kurban Agar Gurih dan Empuk
Voyagers.id – Menyambut momen Idul Adha 2024, Tokopedia menghadirkan deretan kampanye yang mempermudah masyarakat mendapatkan berbagai produk sembako, salah satunya lewat kampanye Toserba.
Selain itu terdapat pula fitur Qurban untuk memberikan kemudahan berkurban secara online yang praktis, ekonomis dan amanah yang melibatkan berbagai lembaga kemanusiaan tepercaya untuk mengelola kurban, mulai dari BAZNAS, Dompet Dhuafa, Rumah Zakat, Rumah Yatim, PKPU Human Initiative, Inisiatif Zakat Indonesia (IZI), NU CARE-LAZISNU, Palmyra Internasional dan Bank Qurban.
Untuk kamu yang akan mempersiapkan masakan khas Idul Adha, berikut lima resep hidangan daging sajian Tokopedia dan ShopTokopedia bersama Chef Adie Miartadi, yang juga merupakan Presiden Islamic Chef and Culinary of Indonesia.
1. Tren fusion food yang menggabungkan antara dua resep menjadi satu masakan yang unik, bisa dijadikan ide menu baru untuk suasana Iduladha. Salah satu ide yang bisa diterapkan yaitu spagheti yang menggunakan potongan daging sapi atau kambing. Untuk memberikan cita rasa yang lebih segar dan pedas, tambahkan sambal matah di atas sphageti. Agar daging cepat empuk tanpa mengubah cita rasa, caranya bisa dengan memotong daging dalam potongan kecil, baluri dengan garam dan lada, kemudian remas-remas hingga sari daging keluar di celah-celah jari, dan diamkan sekitar 20 menit sebelum diolah menjadi menu masakan.
2. Untuk olahan menu klasik yang dibakar yaitu sate, disajikan dengan bumbu yang berbeda dari biasanya. Awali dengan memilih bagian daging yang empuk seperti has dalam, kemudian memproses daging hingga empuk dengan cara meremas-remasnya, kemudian buat potongan daging dalam bentuk kotak-kotak. Setelah proses pengempukan daging selesai, sebaiknya daging tidak dimasak terlalu lama agar tekstur daging tetap empuk. Lalu bumbui dengan bumbu plecing khas Lombok rasa pedas yang bisa didapatkan dengan mudah lewat Tokopedia.
3. Daging panggang atau steak cenderung dikenal sebagai resep olahan daging ala barat, namun dengan kehadiran bumbu rawon sebagai sausnya, maka menu ini menjadi salah satu ide olahan daging khas Nusantara yang unik. Untuk menjaga keseimbangan nutrisi, tambahkan beberapa jenis sayuran seperti brokoli, wortel, buncis, bayam, lettuce, dan kangkung. Dalam satu menu masakan daging, harus diimbangi dengan sayuran yang diproses baik dikukus atau direbus.
4. Praktis dan legit, berbagai olahan resep daging yang ditumis tidak membutuhkan waktu lama, mulai dari persiapan hingga proses masaknya. Kunci agar lebih nikmat dan dapat menetralisir kolesterol dari daging adalah dengan menambahkan bawang bombai pada masakan. Mengolah masakan tumisan sebaiknya tidak terlalu lama, cukup diproses masak sekitar 5 menit saja.
5. Untuk cita rasa yang lebih segar, coba ‘Sop Iga Asam Pedas’, dengan mengandalkan metode memasak daging dalam kuah mendidih, menu asam pedas membuat rasa pada daging sapi atau kambing menjadi lebih segar. Untuk iga kambing dapat dimasak dalam bumbu rempah pedas.
Jika ingin menyimpan daging kurban agar tetap segar dan tahan lama, daging bisa disimpan dalam kondisi mentah atau setengah matang. Untuk menyimpan daging mentah, gunakan kantong plastik vakum berlabel ‘BPA-free’ lalu simpan di freezer dengan suhu -18 derajat celcius sehingga bisa bertahan hingga 6 bulan, namun jika disimpan di dalam kulkas maka daging tersebut hanya bertahan 3-4 hari. Untuk menyimpan daging setengah matang, artinya sudah dimarinasi maka bisa disimpan di dalam freezer dan bisa bertahan hingga 3 bulan.
Itu dia beberapa resep olahan daging kurban yang gurih serta cara masak agar daging menjadi lebih enak dan empuk. Pastikan mengikuti tips yang telah diberikan ya. Selamat merayakan Hari Raya Idul Adha bersama keluarga dan kerabat tercinta.
